岡保まちづくり委員会

福井市岡保地区では、みんなが誇りを持って住める、あたたかいまちづくりを目指しています。




さけづくり


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2015年2月 8日

地酒『岡の泉』 今年のお水取り

岡保の地酒の季節です。
酒蔵の寒仕込のこの時期に、湧水を汲み上げて舟木酒造さんに持ち込みます。

昨日早朝、泉に集まって作業開始。今年は取材があったりしてみんな緊張気味です。

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これが水と一緒に重要なおコメ。1月に精米所に運んで、こんなに小さく60%まで磨いていただきました。
しかも岡保の福井県農業試験場が開発した、世界のブランド「コシヒカリ」100%!

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調べてみると、コシヒカリのご先祖様(ひいじいさん)は「亀の尾」っていう酒米なんだって。
だから、もともと酒に縁がなかったわけじゃ訳じゃないんだね。
ってこの間、片町の居酒屋で教えてもらいました。(笑)

新聞にも載せてもらいました。(感謝)
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岡保のお酒を楽しむ『舟木酒造本店 岡の泉会』の会員になると、年間を通じてその時々のお酒と、それにちなんだイベントのお知らせが届きます。
お申込みはこちらです。

『ゆうちょ銀行 00730-4-69315 舟木酒造本店 岡の泉会』
一口8000円(岡保地区外)

郵便局で書くのが面倒な方は、こちらから振込用紙をダウンロードしてお使いください。


2014年2月 8日

寒の戻り!の中で酒水取り


昨日のいい天気から一夜明けたら雪景色。

今朝は地酒 『岡の泉』 の酒水をくみ上げました。

雪が舞う中での作業は絵としてはいいんだけど・・・!



この湧水と、岡保の県農業試験場が産んだ最強ブランド米コシヒカリ。

この2つと舟木酒造の技から、極上の純米吟醸酒が生み出されます。



寒いけどどことなくうれしそう!




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これは完成予想(去年のお酒です)

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今から仕込んで、初絞りは3月中旬~下旬の予定です。

お問合せは、岡保まちづくり委員会・酒づくり部会

代表 鈴木 肇(090-3764-5762)までお願いします。(天


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