岡保まちづくり委員会

福井市岡保地区では、みんなが誇りを持って住める、あたたかいまちづくりを目指しています。




2009年4月19日

『岡の泉』で岡保の地酒をつくる!

お隣の東藤島地区の舟木酒造さんに、次郎丸町の通称『岡の泉』に来てもらって利き酒ならぬ利き水をしてもらいました。岡保は日本を代表するお米『コシヒカリ』の生まれ故郷、そして朝倉の世から伝わる湧き水『岡の泉』の里でもあります。
そう、おいしいお米とおいしい水とくれば、もう日本酒しかありません。

実は昨年暮れから、まちづくり委員会の酒好きと大和田町の舟木酒造さんとでこっそりお話を詰めてました。
※舟木酒造の専務さんは、ボクが大東中学校PTAの役員をしている時に東藤島地区の連合自治会長をされていて、そのときから色々お世話になってます。
美山でまちづくりを熱心にされているS水さんからも色々教えてもらいながら、今年収穫されるお米で来年の春には新酒が味わえるように準備しています。ひとつの仕込み桶から季節に応じて春、夏、秋、冬とそれぞれ違った味のお酒が楽しめるとのことで、既に心はウキウキ。
心配していた効き水の結果も上々でした。
これから植える苗が岡保の水で育って、秋の収穫を待って冬に仕込み。
考えただけでもう~ん、ヨダレが・・・ ◇(^^ )



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